紅ずわいがに ずわいがにの違いは？
カニには色々な種類がありますが、よく食べられるカニの中でずわいがにと紅ずわいがにがあります。
この二種の名前はよく目にするものですが、いったいどういう違いがあるのか知らないという人はたくさんいます。さすがにただ赤くなっただけと思っている人は居ないと思いますが、明確にどう違うという説明ができる人もなかなかいません。ここでは紅ずわいがにとずわいがにの違いについてまとめておくので、チェックしてみてください。
紅ずわいがにとずわいがにの違いは、生息地が違います。紅ずわいがには水深500〜2500メートル、ずわいがには水深200〜400メートルです。深海と大陸棚と覚えておくとわかりやすいですね。このため紅ずわいがにの方が捕獲がむずかしくなっています。また捕獲できる時期も違い、紅ずわいがには9月〜6月、ずわいがには11月〜3月となっています。
肝心の味に関してですが、紅ずわいがには身に甘みがあるものの水分が抜けてしまうと身が少なくなってしまう特徴があります。ずわいがには身がぎっしりしていて、とても食べごたえがあります。上手く扱えば紅ずわいがにもおいしく食べられるのですが、味が劣っているということも含めて値段の差となって現れています。
紅ずわいがにはずわいがにと比べて劣っているという印象がありますが、総合的に見れば決してそうだとは言えません。どういう使い方をするのかによって受ける印象が変わってくるので、紅ずわいがのおいしい食べ方を覚えておきましょう。
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